傳統(tǒng)美味小吃
舌尖賞味季
帶你揭秘
登上“福州新聞”
的尚干小吃
扁肉肉餡
ROU XIAN ER
小小一粒扁肉
包裹著是巧妙的心思
…
精而不干 潤(rùn)而不油的肉餡
在包成扁肉前就需經(jīng)過
好幾道工序
剁碎、調(diào)料、攪打上勁……
最終完成了準(zhǔn)備食材的第一步
包裹的藝術(shù)
BAO GUO YI SHU
壓制成的面皮
大抵也是物理學(xué)在日常的極致運(yùn)用了
薄的可透光的面皮
卻意外的韌性十足
…
包裹肉餡后
在沸湯里上下翻滾的同時(shí)
不破不碎
反而更用力地包緊肉餡
最終才成就這一碗熱騰騰的美食
面條的細(xì)節(jié)
MIAN TIAO
一碗經(jīng)典的尚干拌面
從面條的制作上
就頗費(fèi)心思
…
選用高筋面粉打造而成的堿面
勁道Q彈
在口中的微微彈跳
是一場(chǎng)舌尖上的美味躍動(dòng)
醬料的秘密
JIAGN LIAO
嘗過尚干拌面的人
總會(huì)油然而生出一種熟悉感
仿佛在品嘗一碗媽媽調(diào)制的面條
而這種熟悉感
大抵是因?yàn)樯懈砂杳婵此破匠５尼u料
卻組合出了最吃不膩的口味
…
這是尚干拌面的秘密
也是開啟美食的秘鑰——
MEI SHI CP
被福州新聞?wù)J證過的
這對(duì)尚干小吃最強(qiáng)CP
你不得不嘗
尚干小吃
期待您的到來
…
